Ülkemizde özellikle fast-food (ayaküstü) tarzı hızlı gıda üreterek toplu tüketime sunan işletmelerde oluşabilen riskleri bertaraf etmek ve kamu sağlığı ile tüketicilerin gıda güvenilirliği açısından korunmasını sağlamak için bu işletmelerde kızartmada kullanmakta olan yağlara ilişkin Bakanlığımızın talimatıyla 24.01.2024-02.02.2024 tarihleri arasında 81 ilde eş zamanlı resmi kontroller gerçekleştirilecektir.
İlimiz sınırları içerisinde bulunan toplu tüketim yerlerinde İl ve İlçe Müdürlüğümüzde bulunan tüm kontrol görevlisi ekiplerimizce, kızartmada kullanmakta olan katı ve sıvı yağlara ilişkin resmi kontroller sırasında; öncelikle termometre cihazı ile kızartma yağı sıcaklığı ve polarimetre cihazı ile polar madde değerlerine bakılması, mevzuat ile belirlenen kriterlere uymaması halinde yağlardan numune alınarak polar madde ve asit sayısı analizleri istenmektedir. Nihai sonuçlarda uygun olmayan numuneler ile ilgili sorumlu gıda işletmecisine 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu'nun ilgili maddesince yasal işlem uygulanacaktır.
Tüketici sağlığı ve menfaatlerinin en üst düzeyde korunması amacıyla güvenilir olmayan gıdayı arz edenlere göz açtırılmayarak gerekli yaptırımlar uygulanacak olup, kızartmada kullanılmakta olan yağları kullanan toplu tüketim yerlerine ilişkin denetimlerin sadece bu dönem boyunca sınırlı kalmayacak ve bundan sonra da hız kesmeden devam edecektir.